2014. július 18., péntek

Meggyes tejespite tejmentesen

Már készítettem ilyesmit, de akkor vízzel hígított tejszínt használtam, most pedig kókusztejet. Az íze nagyon hasonlít a rántott tejbegrízre. :)
Hozzávalók:
-97 g barnarizsliszt (persze lehet 100 is, csak épp elfogyott)
-33 g kókuszliszt (összesen 130 g liszre van szükség)
-5 dl kókusztej
-2 tojás
-15 g xilit
-kb. 20 g eritrit
-1/2 fiola vanília aroma vagy vanília rúd belseje
-100 g magozott meggy (vagy több)
A pite összetevőit elkevertem, sütőpapíros tepsibe öntöttem, majd kiraktam meggyel. Sütés 170 fokon 30 perc. Hűlés után lehet szeletelni. (110 g CH)


2014. július 17., csütörtök

Ordás-feketeáfonyás emeletes minipalacsinta

A palacsinta nálam még mindig egy kényes pont, nem sikerült feltalálnom a tökéletes gluténmentes, lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmazó változatot. Ha ezeknek megfelel, akkor nem lehet belőle vékonyat készíteni. Haladás viszont már van, ez a változat legalább már nem szakadt szét és az íze is jó volt.
Hozzávalók:
Palacsinta:
-50 g hajdinaliszt
-50 g mandulaliszt
-6 ek. kókusztej
-20 g eritrit
-2 tojás
-víz
Összekevertem, hígabb nokedlitészta állagot kaptam. Pár órát állni hagytam. Kókuszolajos serpenyőben 10 cm átmérőjű palacsintákat sütöttem belőle. Sajnos nagyon füstölt, nem tudom miért.
Töltelék:
-150 g orda
-eritrit
-1 kisebb tojás
-50 ml bodzaszörp
-feketeáfonya
Az ordát villával összetörtem, majd elkevertem a többi összetevővel, végül beleforgattam az áfonyát is.
A kép sajnos nagyon gyenge, maradok a rendes fényképezőgépél.

Cukkinis-sajtos puffancs - VKF! 65.: Balatoni nyár

A VKF! 65. fordulójának házigazdája Muskátli Büfé, aki a Balatoni nyár témát választotta.
Sokat gondolkoztam, hogy mit is tudnék készíteni erre a témára. Nem sok tapasztalatom van a Balatonról, mert nem Magyarországon élek. Egyszer pár órát, egyszer meg kb. 1 hetet töltöttem a Balatonnál, de akkorról sincsnek strandkajás emlékeim. Csak egy fél lángosra emlékszem, ami nagyon olajos volt és most amúgy sem ennék meg ilyesmit. Arra gondoltam, hogy készítek valami olyasmit, amit a parton ülve lehet eszegetni, jól hordozható, könnyű kis nasi. Sajnos nincs szoros összefüggésben a Balatonnal, de remélem, hogy azért valamennyire beleillik a témába.
Hozzávalók:
-215 g reszelt cukkini vagy valamilyen kis tök
-20 g szezámliszt
-2 ek. útifűmaghéj
-1 tojás
-70 g reszelt kemény sajt (pl. Ementáli)
-100 g szezámmag
-só
Lereszeltem a tököcskét és a sajtot, majd a szezámmagon kívül mindennel összekevertem. Vártam egy kicsit, hogy összeálljon a massza, majd golyócskákat formáztam. Belehengergettem a szezámmagba és sütőpapíron 25 perc alatt megsütöttem. (28 g CH)



2014. július 14., hétfő

3. blogszülinapi játék

Június elején hirdettem meg a (blog)szülinapi játékomat, mivel 20 napon belül ünnepeljük a blogommal a szülinapjainkat.:) Három finomság érkezett, ami nem sok, de mégis valami, tekintve, hogy a még nem sokat ismerik a blogomat. Vagy ki tudja?
Az első finomság Süni Süti blogról érkezett forrócsokis kanalak személyében. Ezt ki kell próbálnom!





   
Ezután Éva Takarékos konyhájában készült egy sütés nélküli kókuszgolyó kizárólag egészséges hozzávalókból. Jó ötlet a meleg nyári napokra.
  Végül Konyhavirtuóztól futott be egy paleo csokiszuflé, ugyancsak az általam gyakran használt alpanyagokból.
  Mindhármójuknak köszönöm, hogy gondoltak rám és a blogomra és elkészítették ezeket a finomságokat!
A hétvégén pont elérte a blog a 30.000. megjelenítést is. A 3. szülinapon. :)

2014. július 13., vasárnap

Szülinapi torták

Kétféle torta készült a szülinapomra. A szokásos gyümölcsös túrótorta (tavaly és az elmúlt kb. 6 évben is ez volt) és "kókusztúrós" gyümölcstorta magamnak, mert ki kellett próbálnom valami újdonságot is. Ez hasonló a nemrég készített paleo túrótortához. Az nekem kicsit jobban ízlett.
Hozzávalók:
-400 ml kókuszkrém
-100 g kókuszliszt
-2 citrom leve
-kb. 2 ek. útifűmaghéj
-50 ml víz
-40 g eritrit
-1 1/2 őszibarack a díszítéshez
Összekevertem mindent és sütőpapírral kibélelt kapcsos formában hűtőbe tettem, ahol nagyjából megkeményedett. A zselatin jobban megfogja, de így sincs vele baj. (40 g CH)