2013. december 27., péntek

Karácsonyi meggyes paleo trüffeltorta

Én sem maradhattam torta nélkül karácsonyra. Ez egy nagyon egyszerű kis recept, pár perc alatt összedobható.
Hozzávalók:
-40 g diabetikus feketecsoki olvasztva
-1 tk. kókuszzsír
-5 ek. kókusztej
-kb. 10 szem meggy
-kókuszreszelék a szóráshoz
A kókuszzsírral összeolvasztott csokit összekevertem a kókusztejjel és egy alufóliával bélelt formába öntöttem és beleszórtam a meggyet. Miután a hűtőben megkeményedett, rátettem egy papírból kivágott csillagformát és megszórtam kókuszreszelékkel, hogy karácsonyi hangulata legyen.
Kb. 20 g CH-ot tartalmaz, uzsonnára ettem meg.

Mézeskalácstorta karácsonyra

Ez nem egy diétás torta. A családnak készítettem.
A piskóta receptje innen származik: karácsonyi torta
Hozzávalók:

  • 9 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 6 dkg méz
  • 1,5 dl olaj
  • 1,5 dl forró víz
  • 1 tk. kakaó
  • 25 dkg liszt
  • 1,5 tk. szódabikarbóna
  • csipet só
  • 2 tk. gyömbér
  • 2 tk. fahéj
  • 1 tk. szegfűszeg    
Úgy készítettem el, ahogy az eredeti receptben olvasható.
Krém:
-200 ml tejszín felverve
-375 g krémsajt
-60 g cukor
-1 nagy üveg házi szilvalekvár
Díszítés:
kis mézeskalács csillagok az igazi mézeskalács receptje alapján, 3 csokifenyő, ami úgy készült, hogy az olvasztott csokit alufóliára csorgattam, a hűtőben pedig megdermedt.
Összeállítás:
Négy piskótalapot sütöttem. A sorrend: piskóta, krémsajtos krém, lekvár, piskóta és így tovább. Az egészet bevontam a fehér krémmel, hogy télies legyen és szépen érvényesüljenek rajta a csokifenyők.




2013. december 24., kedd

Boldog Karácsonyt!

Kívánom, hogy mindenki együtt lehessen azokkal, akiket szeret, békében, nyugalomban és sok nevetéssel! Legyen egy kicsit mellékes minden és mindenki más, felejtsük el, ami bánt, ami rossz. Áldott ünnepet!
Ilyen most nálunk:


Karácsonyi ajándékok

A mécseseket már két hónapja elkészítettem, az evőeszköztartót csak tegnap. Ha gyorsan kell valami ajándék vagy valami, amivel ünneepivé lehet varázsolni az asztalt, akkor szerintem ez megfelel. Filcből vágtam ki a fenyőformákat, két bevágással az evőeszközöknek. Lehet kár hímezni is.



Gluténmetes pogácsák

Ez most egyáltalán nem karácsonyi, de mivel nem eszem bolti kenyeret, ilyenkor kell készíteni valami ilyesmit. Ez meg nagyon guszta lett, így megmutatom.
Hozzávalók 6 db. 25 g CH-os pogácsa-muffin-zsömle-valamihez:
-80 g rizsliszt
-30 g kókuszreszelék
-134 g darált quinoa
-3 felvert tojásfehérje
-víz a megfelelő állaghoz
-só
-1 kk. szódabikarbóna
Amit látszik, muffinformában sütöttem meg. Most van "kenyerem" a töltött káposzta mellé. :D


2013. december 23., hétfő

Receptfüzet ajándékba

Ezt már kb. két hónapja elkészítettem. Beleírtam a célszemély általunk készített két kedvencének receptjét: a mézeskalácsot és a tiramisut.

2013. december 22., vasárnap

A legeslegjobb, igazi mézeskalács

Ez az a recept, ami szerint már körülbelül 12 éve készítjük a mézeskalácsot karácsonyra és húsvétra. Ez nem cukormentes, így már két éve nem eszem belőle, de aki teheti, annak nagyon ajánlom! Főleg, ha a cukrot xilittel helyettesítjük. Az illata valami csoda!
Hozzávalók:
-1 kg liszt (fél kg fehérliszt, fél kg teljeskiőrlésű)
-30 dkg vaj
-30 dkg cukor
-3 tojás
-25 dkg méz
-2 kk. gyömbér
-2 kk. szegfűszeg
-2 kk. fahéj
-1 narancs és 1 citrom reszelt héja
-3 kk. szódabikarbóna
A mézet melegedni tesszük a fűszerekkel és a vajjal együtt. Ezalatt a tojásokat habosra kavarjuk a cukorral. A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát és ebbe beleöntjük a langyos mézet és a cukros tojást. Egy napig hideg helyen állni hagyjuk. Fél ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Megkenjük tojássa. Hamar megsül!
Általában tojásfehérjés írókázással díszítjük. Idén ki akartam próbálni, hogy milyen, ha keményítőt is teszek a fehérjébe. Hát nekem nem jött öszze. Annyir folyós lett, hogy nem tudtam szépen írni vele, így vészmegoldásként a teljes felületüket bekentem vele és cukorgyöngyöt szórtam rá. Maradok a citromleves változatnál.




Mézes nutella ajándékba

Ha már én adom, nem akartam cukorral készíteni.
Hozzávalók:
-50 g darált mogyoró vagy mandula
-4 ek. méz
-80 g vaj
-4-5 ek. kakaópor
-1 tk. mandulaaroma
Mindezt összekevertem és üvegbe tettem. Nagyon hamar megy.



Diós bájgli mindenmentesen

Nagyjából ugyanaz, mint a próbaverzió, csak kicsit nagyobb adag és vaj helyett kókuszzsír van benne. Ettől kicsit megrepedezett, de sebaj, legalább mégegészségesebb. :)
Hozzávalók 2 rúdhoz:
-200 g darált köles
-140 g darált mandula vagy mandulaliszt
-20 g eritrit
-60 g kókuszzsír
-2 tojás
-1 kk. fahéj
Töltelék:
-165 g darált dió
-40 g eritrit
-citromhéj
-4 ek. kókusztej
A próba alkalmával leírtak szerint jártam el.
Egy rúd 93 g CH-ot tartalmaz.